o lecenju dijabetesa….. licna iskustva….

otac mi je dijabeticar vec dugo….  sasvim je siguran da je dijabetes stekao od lekova za pritisak…  dugo je kontrolisao nivo secera u krvi dijetom, tj.  dobro promisljenom ishranom i kretanjem – svakodnevnim setnjama….

u poslednje vreme je secer opet poceo da raste, uprkos ishrani koju je praktikovao….  a onda smo naleteli na knjigu koja objasnjava detaljno  ulogu insulina

INZULIN I GLUKAGON

Jedan od najfinije ugođenih mehanizama ljudskog tijela je regulacija razine šećera u krvotoku. Dok razina kolesterola i triglicerida može varirati u širokom rasponu, razina se glukoze u krvi mora strogo održavati unutar uskog raspona kako bi tijelo funkcioniralo na optimalan način – ili čak kako bi uopće moglo funkcionirati. Regulacija razine šećera u krvi odvija se uz pomoć dvaju hormona, inzulina i glukagona. Temeljna uloga inzulina je brzo uklanjanje glukoze iz krvi i njezin prijenos do mišića, jetre i masnog tkiva, te na taj način smanjivanje šećera u  krvi i hranjenje stanica. (Opaska: crvena krvna tjelešca i stanice mozga, bubrezi i probavni sustav ne trebaju inzulin za preuzimanje glukoze.) Inzulin potiče pohranjivanje glukoze u obliku glikogena u jetri i masnim tkivima. Glukagon ima obrnuti učinak od inzulina. Kao odgovor na nisku razinu šećera u krvi, njegova je uloga povećati koncentraciju glukoze. Glukagon djeluje primarno na jetru i masno tkivo (ali ne i na mišiće kostura) kako bi potaknuo proizvodnju glukoze iz glikogena i podigao razinu šećera u krvi na normalnu.

da skratimo:  insulin transportuje secere do celija ili ga tansportuje u masne celije…. dok god ima insulina u krvi, masne celije se ne otapaju !

nevoja je u tome sto uglavnom nismo svesni  na koje sve nacine unosimo secere …  ono sto je mog oca iz te price pogadjalo, je unos skrobova (koje telo rastavlja na ugljene hidrate, tj. secere)…

stvar je u tome sto sve zitarice sadrze skrobove, znaci da se moraju  zitarice izbaciti iz ishrane ako zelimo  kontrolisati secer u krvi….  sto je nezgodno, jer pored hleba, iz ishrane se moraju izbaciti sva peciva…

moj otac je problem resio tako sto je poceo sebi da pravi hleb od raznog semenja….  eksperimentisao je sa bezglutenskim hlebom i odbio neverovatno dobre rezultate…

evo recepta za takav hleb:

200 g kokosovog brasna

150 g mlevenog prosa

50 g mlevenih semenki lana

50 g mlevenog susama

50 g mlevene golice

50 g mleveog suncokreta

2 kasike kokosovog ulja, 3 jajeta, soli, sode-bi-karbone, vode (ili mleka) po potrebi

takodje se mogu dodavati orasasti plodovi poput oraha i badema

testo se zamesi tako da ne bude previse retko, stavi se u nauljenu tepsiju (moze i sa papirom za pecenje) da bude oko 2-3 cm debljine  i vise se susi nego pece na ~180 C oko 40 minuta…

 

vise o unosu ugljenih hidrata:

Jedan od najboljih načina da zdravo izgubimo višak kilograma jeste da smanjimo unos ugljenih hidrata. Ovaj način ishrane umanjuje osećaj gladi i kod njega nije potrebno brojati kalorije ili meriti grame u porcijama.

 

Zašto bi trebalio da jedemo manje ugljenih hidrata?

Nekoliko decenija unazad nas lekari i nutricionisti savetuju da treba da smanjimo kalorije i da jedemo skoro nemasnu hranu da bismo izgubili višak kilograma. Problem je u tome što kod mnogo ljudi ovo jednostavno ne funkcioniše. Odlična zamena ovakvoj dijeti jeste dijeta sa smanjenim unosom ugljenih hidrata, gde smanjujete unos šećera, skroba (hleb, pasta itd) i zamenjujete ih sa proteinima a najviše sa dobrim mastima.

Studije su pokazale da na ovoj dijeti mnogo manje ljudi osećaju glad i da je veoma delotvorna u skidanju suvišnih kilograma ako uspemo da se držimo smanjenja UH.

Dijeta sa smanjenim unosom UH nije dobra samo za gubitak kilograma već  i za regulisanje visokog šećera u krvi, visokog krvnog pritiska i triglicerida.

Kako da odredite koliko ugljenih hidrata treba baš vama?

Nema jasne definicije koliko u dijeti sa smanjenim UH treba da se unosi tačno uglljenih hidrata jer smo svi različiti, naši organizmi različito reaguju, ono što je za nekoga nizak unos uh hidrata za nekoga je i to visoko, zavisi od godina, pola, konstitucije, koliko ste aktivni svaki dan i trenutnog zdravstvenog stanja u kom se nalazite.

Najbolje je da za početak izbacite ugljene hidrate koji vam u svakom slučaju nisu potrebni jer nisu zdravi (a to su grickalice, slatkiši, sokovi, gazirana pića, nažalost većina proizvoda iz pekare, testenina) bićete zdraviji i ujedno sigurno ćete skinuti i nekoliko kilograma u to veoma brzo.

Navešćemo nekoliko primera dijete koju možete da probate i vidite koja vam opcija najviše odgovara:

100-150 grama UH dnevno

Ova varijanta je više neki srednji unos ugljenih hidrata nego nizak. Veoma je dobra za ljude koji su inače vitki i aktivni fizički i jednostavno žele da zadrže liniju koju imaju i ostanu zdravi. I na ovoj varijanti možete smršati ali ćete verovatno morati da pazite na veličinu porcija. U ovoj varijanti možete jesti koje god povrće želite, nekoliko komada voća dnevno, mali količinu zdravih UH kao što su krompir, pirinač, ovas.

50-100 grama UH dnevno

Ovo je količina UH dnevno koja je odlična ako želite da izgubite nekoliko kilograma bez velikog odricanja

UH koje možete da jedete su: dosta povrća, 2-3 komada voća dnevno, minimalno zdravih ugljenih hidrata kao što su krompir i pirinač i ovsene pahuljice.

20-50 grama UH dnevno

Ovo je najbolja količina ugljenih hidtata za ljude koji žele da smršaju veći broj kilograma ili imaju poremećaje metabolizma, imaju dijabetes. Kada jedete manje od 50grama uh dnevno vaše telo će ući u ketozu, i energiju koja je potrebna mozgu će dobavljati putem takozvanih ketona. Ovo će drastično smanjiti vaš apetit i veoma lako ćete gubiti masne naslage koje su višak.

Ugljeni hidrati koje možete da jedete u ovoj varijanti su:

Svo zeleno povrće, od voća ribizle, kupine, maline, borovnice, aroniju, zatim avokado, bademe itd

Budite oprezni i obratite pažnju da smanjeni unos ugljenih hidrata ne treba da znači da treba da živite bez UH. Većini ljudi je dovoljno samo da izbace iz ishrane ono što smo i ranije naveli: su grickalice, slatkiši, sokovi, gazirana pića, nažalost većina proizvoda iz pekare. Morate malo eksperimentisati dok ne uvidite šta je najbolja varijanta za vas. Takodje pre nego što krenete sa bilo kojom od varijanti koje smo naveli morate kontaktirati svog lekara, posebno ako imate zdrastveni problem  za koji redovno uzimate lekove, ili neku drugu terapiju , (npr. Ako ste dijabetičar, najverovatnije ćete morati drastično da smanjite isulin, ili lekove koje pijete)

Loši i dobri ugljeni hidrati

Dijeta sa smanjenih unosom ugljenih hidrata nije vezano samo za mršavljenje već i za generalno poboljšanje zdravstvenog stanja. Iz ovog razloga za koju god se varijantu odlučite, neka ugljeni hidrati koje unosite budu iz zdravih izvora, neprocesuirane hrane.

Ako želite da poboljšate svoje zdravlje počnite da više obraćate pažnju odakle potiče hrana koju jedete, gledajte ako možete da nabavite meso iz pouzdanog izvora, takodje i ribu, jaja od kokošaka koje “šetaju” , uvedite u ishranu dosta voća i povrća i to eko možete neprskano voće, a kada birate u prodavnici mlečne proizvode neka budu punomasni jer gde god je proizvod “low fat “ ili sa manje ili bez masti videćete da u njemu ima više uh, dodatog šećera itd.

Birajte ug koje imaju dosta vlakana. Ako vam odgovara srednji unos uh gledajte da ti ug budu iz neravinisanih izvora: krompir, pirinač, ovas i ostali bezglutenski izvori.

Dodati šećeri i brašno su skoro uvek loš izvor i trebalo bi da ih izbegavate, ili da ih priuštite ponekad u posebnim prilikama.

Sep Holcer (permakultura): Sadašnji problemi i moji predlozi za njihovo rešavanje

Sep_Holcer_4

Sadašnji problemi i moji predlozi za njihovo rešavanje

Dolaziš na ovaj svet, kao i obično, u sterilnoj bolnici, gde ti odmah odsecaju Prirodne korene. Kaleme te i uzgajaju hemijom. Za malog čoveka, ispravan početak bio bi, prirodno rođenje u savezu sa Porodicom i prirodan rast. Svaki Stanovnik Zemlje od rođenja ima pravo na svoje parče zemlje.

Zbog života odvojenog od Prirode i živih bića gubimo prirodnu vezu sa svetom oko sebe. Odrastanje u vezi sa Biljkama, Životinjama i Ljudima omogućuje nam da iskusimo uzajamnost, izoštrava u tebi svest o tvom delovanju. Kao mislećem biću, dat ti je zadatak da upravljaš, ne da se boriš dokazujući svoj primat. Posmatranjem bića oko sebe pojmićeš da je Priroda savršena, da se Tvorevina već postarala za sve, da je sve uzajamno povezano jedno s drugim, da ništa ne treba popravljati. Tvoj zadatak je da sve sačuvaš.

Nema „glupih“ ni „pametnih“, svako može da se snađe, čak i kad se niko o njemu ne stara. „Glupe“ i „pametne“ sami stvaramo, da bi se moglo upravljati slabijima. U svojim projektima stekao sam najbolja iskustva sa ljudima (odraslim, decom, siromasima, beskućnicima) iz celoga sveta. Ne treba se starati o čoveku, već dati mu mogućnost da ostvari svoje sposobnosti. Uspeh, radost i priznanje su najveća plata, najbolja terapija a i ekonomski sebe opravdavaju. Moj projekat „Berta“ – u Bad Ause u Štajerskoj, praktičan je primer za ovo. To je prva Holcerova permakultura u Evropi koja je prilagođena ljudima u invalidskim kolicima.

Sep Holcer 2

 

Obrazovanje – Specijalizacija – Napredak – Otupljenje

Naši roditelji, babe i dede umiru od dosade u domovima za stare, dok deca i unuci otupljuju pred kompjuterima, video igricama i televizorom. Zamisao Tvorca je da stari ljudi predaju svoja iskustva i mudrost deci i unucima. Deca imaju pravo na to, ona tako mogu da se bolje pripreme za Život. Dužni smo da shvatimo kakvu ogromnu grešku pravimo.

Učenje mora biti pola teorijsko, a pola praktično. U svakom dečjem vrtiću treba da postoji vrt, u svakoj školi posebno domaćinstvo, a na svakom univerzitetu imanje. To bi bili praktični, eksperimentalni i obrazovni centri za budućnost naše dece a time i našeg društva.

Zahvaljujući savremenom, takozvanom naprednom obrazovanju, mladi ljudi se vaspitavaju u odvojenosti od Prirode, iskorenjeni iz nje. Ako nisi sâm posmatrao uzajamnu povezanost koja postoji u ciklusima Prirode, ne možeš da ih razumeš i pojmiš. Nećeš moći ni da se uključiš u to kruženje Savršene Tvorevine. A šta je rezultat? Umesto da razumeš kako funkcionišu prirodni ciklusi, veruješ u to da možeš da ih poboljšaš i počinješ da se boriš sa njima. Tvoj zadatak je da samo usmeravaš Prirodu, ali bez zdravog razuma i stvaralačkog mišljenja nećeš uspeti.

Naša deca i unuci otupljuju u školama i na univerzitetima. Ponekad ne uspevaju, ne zato što su predavači glupi, – i oni sami su dužni da prate nastavni plan, koji često ne sastavljaju sami. Oni dozvoljavaju političarima i lobistima da ih koriste. Ali, gde ima volje, ima i načina, gospodine profesore! Ako profesor zavisi od političke partije ili dozvoli lobistima da na njega utiču, onda on ništa ne menja, niti može nešto da promeni. Naša uzvišena nauka se do te mere udaljila od prakse da obični ljudi više ne mogu da shvate njene teorije. Ona je pogubila mnoštvo karika iz zatvorenog lanca Prirode.

Sep Holcer 3U naše vreme, nauka i politika su propustile trenutak kada je trebalo da se na pravi način reaguje na ogromna razaranja okolne sredine. Uticaj novca i korupcije po svemu sudeći ometa neophodne reakcije i preduzimanje potrebnih mera. Katastrofe će dostići takve razmere koje će oboleli sistem dovesti do kolapsa. Zagađenje Vazduha i otrovanost Vode i Zemlje zbog primene hemijskih i veštačkih đubriva u monokulturnoj poljoprivredi kradu namzdrave temelje života.
Hrana – to je lek

Seljak treba da proizvodi namirnice, ne „sredstva za ishranu“, punjače stomaka zagađene hemijom, niskokvalitetne zbog monokulturne proizvodnje, koji daju samo nepotrebnu težinu. Seljak treba da je kao Učitelj, da uči ljude poštovanju prema živim bićima oko nas: prema Biljkama i Životinjama, i prema Majci Zemlji!

U stvarnosti sve je, na žalost, potpuno drugačije. Direktive Evropske Unije i finansijske planske obaveze zaposele su seljaka i učinile ga ekonomski zavisnim. Seljak se srozao na nivo primaoca subvencija. Premije koje dobija treba da mu nadoknade ograničenja i zakinutost, ali to je samo delimična nadoknada za gubitke koje trpi zbog pogrešne nacionalne poljoprivredne politike, zakona i propisa EU.

Specijalisti usavršavaju i masovni uzgoj životinja. Sa Životinjama se postupa kao sa robom. Veza sa živim bićima se gubi, a posledica je masovna patnja Životinja. Tu je i sakaćenje životinja: seča rogova, podrezivanje kljunova, krila i repova, obuka krava udarima struje, markiranje životinja plastičnim oznakama na ušima, i tako dalje. Takav uzgoj ne može da dâ zdrav proizvod. Ako se Životinja ne oseća dobro, onda je i ono što se od nje dobija nezdravo.

Sep Holcer 4

Seljak je Duša Naroda!!! Ako umre seljak, umreće i Zemlja!

Zbog planske poljoprivrede stara kulturna svojina se bespovratno gubi. Direktive EU sprečavaju, pa i zabranjuju stare metode, navike i postupke dokazane tokom više stoleća. Prerada poljoprivrednih sirovina poverava se centralizovanim ogromnim postrojenjima kao što su klanice, pekare, destilerije, mlekare, i sve se to dobro finansira. Da bi oni imali dovoljno posla, seljacima se brani da sami prerađuju i poboljšavaju kvalitet proizvoda.

Za preostali mali broj seljaka koji proizvode biološki čiste namirnice subvencije EU su smanjene, a planske obaveze povećane. Dalje se, kao što znamo, sve samo reguliše. Seljak, kao rob na sopstvenom imanju obično ima mnogo dugova zbog neizmerne mehanizacije i specijalizacije, on je izmučen, izdržavan, i teško opterećen svim zadacima i zakeranjima naduvanog administrativnog aparata, osuđen na tegobno bitisanje u potpunoj zavisnosti. Zašto se onda čudimo što deca neće da nastave stradalnički put svojih roditelja?

Rešenje svih problema:

Da bi se zaštitili od preobimne administracije koja je daleko od svake prakse treba da pokažemograđansku hrabrost, a ne da se ponašamo kao leminzi.

Postavite se na mesto drugog – biljke, životinje, čoveka, i upitajte se: da li bih se dobro osećao da sam na njegovom mestu? Ako se kišna glista dobro oseća, to znači da je Zemlja zdrava. I Biljke i Životinje se dobro osećaju kada mogu da žive slobodne, u Prostoru kojim se pravilno upravlja. Uvek ćeš imati preimućstvo i ogroman uspeh ako pravilno upravljaš mogućnostima. Treba koristiti Zemlju, a ne eksploatisati je. Sistem podržava raznovrsnost, a ne jednoobraznost. Od Stvaranja, tvoj zadatak je da upravljaš Sudbinom, a ne da se boriš s njom. Priroda je prekrasna. U njoj nećeš ništa poboljšati. Ako ti se ipak čini da je to moguće – u pitanju je samoobmana. Priroda je i savršena, a greške pravimo samo mi, ljudi. Ako te strah tera na nešto – oslobodi ga se, on je loš životni saputnik. Ako se sa uvažavanjem odnosiš prema Tvorevini i bićima koja te okružuju, samo ćeš biti na dobitku, a Seljak će postati najbolje zanimanje.

Ko je Sep Holcer?

Sepp Holzer se rodio 1942.godine kao sin planinskog seljaka na Krameterhofu (1300 metara nadmorske visine), u opštini Ramingštain, pokrajina Salzburg. U njegovom detinjstvu nije bilo mašina za obrađivanje polja, električna struja uvedena je tek 1955. u kuću.

Godine 1962. preuzima imanje. Svojom željom za eksperimentisanjem i darom za posmatranjem probao je različite mogućnosti u obrađivanju polja, voćarstvu i povrtarstvu, uzgoju riba i goveda, na svom imanju koje je klimatski i što se tiče plodnosti tla smešteno ekstremno nepovoljno, od 1100 do 1500 metara nadmorske visine. Sasvim prirodno i pažljivo kročio je nekonvencionalnim putevima i to tako uspešno da mu se u međuvremenu dive svuda u svetu i pitaju ga za savet. Njegov Krameterhof u međuvremenu godišnje posete desetine hiljada ljudi.

Poljoprivrednik – buntovnik Sep Holcer uzgaja na svom planinskom imanju kivije, trešnje i tikve, usred zime bere rotkvice, a njegove žitarice rastu u šumi. Krameterhof je već duže vreme simbol novog načina poljoprivrede.

Sep Holcer je razvio vlastiti oblik permakulture koja je već bila predmet naučnih istraživačkih radova i jedan od projekata na EXPO-u 2000 u Hanoveru. Spretnim iskorištavanjem ekoloških odnosa i prirodnih ciklusa ostavlja prirodu da radi i uz minimalni trud, bez da je optereti, postiže maksimum ekonomskog uspeha.

Da se ovaj koncept može primeniti na različite uslove okoline, Holcer pokazuje kao savetnik u mnogobojnim projektima, gde se razorena tla uz pomoć permakulture ponovno pretvaraju u poljoprivredno zemljište.

Autor: Saša Bugarčić

Izvor: Zdrava Srbija